中野区 自主開催 男の料理教室 交流会

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 男の料理教室 3月調理実習会レシピ



  またまたうっかり来週には定例の3月の蝶理実習会の日が

  と云う事であわててレシピを 今月の蝶理実習は

  @ 鶏手羽元と大根の煮物

  A お新香にナメコと豆腐のお味噌汁

  B ベーコン・ホウレン草・玉子・シメジ

    バター、醤油炒め

  先月決定したのは、@とAでしたがチト寂しいので

  Bを追加でメニューに加えることにしました


  1. 鶏手羽と大根の煮物

      



  材  料 (8人前)


  ・ 鶏手羽元 ・・・・・・・・ 16本

  ・ 大根   ・・・・・・・・ 1本

  ・ 醤油   ・・・・・・・・ 大匙8

  ・ 酒    ・・・・・・・・ 大匙4

  ・ 砂糖   ・・・・・・・・ 大匙4

  ・ サラダ油 ・・・・・・・・ 適量

  ・ 長ネギ  ・・・・・・・・ 10cm



  作り方

 

  @ 鶏手羽元は、サッと湯洗いして血や汚れを落とし

    水気をふき取る


  A 大根は、皮をむいて3cm幅に輪切りにし4つ割りに

    長ネギは、斜め千切りに


  B フライパンにサラダ油を熱し、鶏手羽元の表面を

    転がしながら焼き付ける


  C 手羽元に焼き色がついたら大根を加え炒め合わせる


  D 水をひたひたになる程度加え、落とし蓋をして

    煮立たせ灰汁をとる


  E 醤油・酒・砂糖を加え、強火の中火で20分程

    時々上下を返しながら煮込む


  F 煮汁が少なくなったら落し蓋を外し、鍋を揺すり

    ながら煮汁を絡め色よく煮詰めて出来上がり


  G 器に盛り、長ネギの千切を飾って出来上がり




  2. ホウレン草・シメジ・ベーコン・玉子の

     バター醤油炒め


     




  材  料 (8人前)


  ・ ベーコン  ・・・・・・・・ 8枚

  ・ ホウレン草 ・・・・・・・・ 2束

  ・ シメジ   ・・・・・・・・ 1バック

  ・ 玉子    ・・・・・・・・ 5個 

  ・ バター   ・・・・・・・・ 適量

  ・ 醤油    ・・・・・・・・ 適量

  ・塩・胡椒   ・・・・・・・・ 適量



  作り方


  @ ベーコンは2cm幅にカット、ホウレン草は根元を

    切り3〜4つに切り分けて、シメジは根元を切り

    バラしておく


    玉子は割って軽くかき混ぜておく


  B フライパンにバターを入れ、大きめのスクランブル

    エッグを作り、取り出しておく


  C フライパンにバターを足してベーコン・ホウレン草・

    シメジを炒め合わせ、塩・コショウ・醤油で味を

    整え、Bの取り出しておいたスクランブルエッグを

    加えて混ぜ合わせて出来上がり







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中野区主催の男の料理教室が突如廃止に、残された参加者達が集まって自主開催を決め、月1回の料理教室を継続、もうすぐ1年に会員間の交流の場の一環としてこのブログを立ち上げました。
アイコンのチラシ寿司画像は、今年3月定例会のメインの完成品です。
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