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日本蕎麦でルース―麺



       何時もよりチョッと早めに起きた朝 今朝は、昨日の調理実習会で打って

       お土産に貰った蕎麦で 豚肉の細切りにカタクリ打って・筍・椎茸とで

       日本蕎麦のルースー麺風を作って



       



       今日のブランチ




       



       豚薄切り肉を細切りにしてカタクリ打って サッと湯がいて、筍・椎茸と


       麺液で煮て、湯がいた蕎麦に 刻み葱添えで 和風ルースー麺を


       今日のブランチ









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 天丼



       天丼が食べたいと奥様のリクエスト えっ 今日調理実習会のランチで

       天ぷら食べてきたのだが まっ いいか と



       



       今夜の晩ご飯




       



       今夜の天丼 具材は、アナゴ・海老・茄子・蓮根・隠元で タレに潜らせて


       う〜ん 好い仕上がりです 旨ぁ〜〜〜〜い




       



       お伴は、見つけると捌くの面倒だなぁ〜 と思いつつ やっぱり買っちゃう


       殻付きの赤貝を捌いてお刺身にして 手間かけただけの事はある 旨いわぁ〜




       



       作り置きの好物 助子の煮物に




       



       蜆のお味噌汁で 今夜の晩ご飯








 


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 男の料理教室 11月定例調理実習会



       今日は、男の料理教室11月定例調理実習会の日 朝から昨日買った食材を

       自転車に積んで会場へ 今日は蕎麦打ち体験を 清永会員にソバ打ち道具

       一式を持参して戴きご指導の下 蕎麦打ちを体験



       


       画像はクリックすると大きくなります



       今日は、15名の出席で開催しました そば粉を捏ね伸ばして切って


       結構重労働です 出来上がったお蕎麦でランチ会を 揚げたての天婦羅


       海老・茄子・蓮根・インゲンを添えて天婦羅蕎麦でランチ会です


       いゃぁ〜 美味しいお蕎麦でした また、各自分のお土産用にも蕎麦を


       来月12月の調理実習会はクリスマス仕様のランチ会になる見込みです


       コストコでローストチキンをメインに色々買ってくることにしました


       また、忘年会はやめて、新年会を行う事に 12月6日(木)の調理実習会


       にて場所・時間等は、決定する事になりました





       



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 番外 その日の気分で | コメント( 0 ) | トラックバック( 0)
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 北総豚肩ロースのシャブ肉で



       今日は、明日の男の料理教室11月調理実習会用の食材買い出しに高円寺へ

       ついでに好物の北総豚の肩ロースシャブ肉を買ってきたので



       



       今夜の晩ご飯



       


       



       今夜のザクは、白菜・葱・椎茸・エノキ・豆腐で




       


       


       



       今夜の豚シャブ 大根おろし・刻み葱入りポン酢タレで戴きました


       う〜ん 間違いない 旨いわぁ〜




       



       お伴に、これも好物の助子の煮物に




       



       今日見つけた珍しい子持ち昆布を 後はお新香で 今夜の晩ご飯











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 ピラフ風チャーハン



       今朝は、残りご飯消化メニューの定番チャーハンをピラフ風に



       



       チンした冷ご飯に生卵を絡め米粒をコーティングして 具材は、ハム・


       薩摩揚げ・椎茸・人参・玉ネギ・ピーマン・パプリカ・グリンヒース・


       コーン・レタスで 炒め合わせた最後にれ宅を加えサッと煽って出来上がり


       う〜ん いけてます お伴は、残り物のビーフシチューで 今日のブランチ






 



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 今夜は手抜き お寿司を買って



 
       今日は、週1でDVD借り換えに行くTSUTATAの帰りに通りかかった

       京樽で あっ 今夜はこれでいいやとお寿司を買って盛り直し



       



       お寿司は、煮切りにバッテラ・鉄火巻きに奥様用納豆巻きを


       蜆のお味噌汁をお伴に 今夜の晩ご飯









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朝湯麵



       今朝は、昨日買っておいた縮れ麺で 朝湯麵を スープは、製麺所で買った

       湯麵スープ



       



       今朝も具沢山湯麵 具材は、ベーコン・蒲鉾・薩摩揚げ・白菜・キャベツ・


       ピーマン・筍・人参・葱・モヤシをタップリ 具材のエキスがスープと融合


       いい味出しています  旨ぁ〜〜〜〜い  今日のブランチ









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 ビーフシチュー



        今日は、出かけていたが昨日から仕込んでいたビーフシチューで



       



       昨日からビーフブロック肉を大降りにカットして表面に焼き色を付け


       屑野菜と共にじっくり煮込み、一旦濾して屑野菜を取り除き、ジャガイモ・


       人参・マッシュルーム・玉ネギを加えまた煮込んで仕上げました


       肉蕩ける寸前のトロトロに う〜ん デリシャス お伴は。ミニ


       グリーンサラダで 今夜の半ご飯












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 具沢山 ソース焼きソバ



       今日は予定が無いので、巣鴨に健康マージャン打ちに行こうと

       奥様お取り寄の海鮮キムチで食べると云うので キムチ苦手の爺は、

       1つ残っていたソース焼ソバを具沢山で



       



       具材は、ベーコン・薩摩揚げ・キャベツ・モヤシ・玉ネギ・インゲン・


       赤ピーマン・生木耳をタップリで 青海苔と紅ショウガを天盛りして


       今日の1人ブランチ









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 フライトオイスター



       今日は魚屋で大粒のカキが手に入り、今夜のメインはカキフライに

       お伴は、殻付きの活き赤貝を捌いて刺身にして



       



       今夜の晩ご飯




       



       



       大粒の牡蠣フライ う〜ん 旨ぁ〜〜〜い 自家製タルタルソースも


       作って 千切りキャベツとブロッコリー添えで




       



       大きな殻付きの活き赤貝 捌くのは結構手間だが このコリっとした


       食感が堪りません 旨いわぁ〜 後は、ホウレン草のお浸しやお新香で


       今夜の晩ご飯









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日々の食材探しの奮闘記と日々のご飯を観た目も綺麗に盛り付け 写真入りで紹介します
年金暮らしの暇だけタップリある爺さんが、趣味と実益兼ねたご飯作りの日記です


  
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