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今夜は、鮮度の良い首折れ鯖が手に入り味噌煮と〆鯖で
2018/04/15 19:08:17
昨日手に入れた鮮度の良い首折れ鯖で〆鯖と味噌煮を
今夜の晩ご飯
サバの半身は中骨も抜いてまずは塩漬けにその後酢漬けにして〆鯖に
残りの半身も中骨抜いて湯洗いしてぬめりを落とし煮付けます
〆鯖、酢につけておいて忘れチョッと浸け過ぎ 味は良かった
合わせ味噌の煮汁を沸かしてサッと煮て仕上げました う〜ん 旨いわぁ〜
お伴は、ポテサラに
残り物の若竹煮
牛肉と牛蒡のしぐれ煮
後は、お新香に
ナメコと豆腐のお味噌汁で 今夜の晩ご飯
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